Raia Alhada à moda do tio Carlos

Ingredientes: 

• Raia partida em pedaços pequenos (como se fosse para caldeirada) - 350g por pessoa; 
• Batata branca média - 2 por pessoa; 
• 1 cabeça de alho; 
• Azeite; 
• Vinagre; 
• Sal; 
• 1 molho de coentros frescos picados; 

Preparação: 

Lavar bem a raia. Dispor a raia e as batatas, partidas em rodelas não muito finas num tacho médio e temperar com sal q.b. Cobrir com água. Deixar cozer durante 15 min.  

Num recipiente à parte esmagar uma cabeça de alhos sem pele, adicionar um fio de azeite e uma chávena de vinagre ao tacho. Deixar cozinhar por mais 10 min. No final adicionar o molho de coentros frescos picados e retificar de temperos a gosto. Desfrute desta bela receita que provei na casa do meu tio “algarvio” há talvez uns anos atrás.